(4personen).

300 g. kabeljauwfilet
1/3 citroen
1 lepel citroensap
2 dl. crème fraiche
vers gemalen peper
fijn zeezout
4 plukjes dille

Snijd de kabeljauwfilet in kleine blokjes.
Boen de citroen en rasp de schil tot je een halve lepel hebt.
Meng in een kom de blokjes kabeljauwfilet met de citroenrasp en het citroensap.
Breng de kabeljauwtartaar op smaak met versgemalen peper en fijn zeezout.
Zet een kookring van 5 cm. doorsnede op een bord en schep er ¼ van de kabeljauwtartaar in.
Druk de tartaar met de achterkant van een lepel goed aan en verwijder de ring.
Herhaal dit drie keer tot je vier tartaartjes hebt.

Garneer de kabeljauwtartaar met wat verse dille.