(4 personen).

Ingrediënten:
250 g. aardbeien
400 g. gerookte kipfilets
1 krop sla, de blaadjes in stukjes
125 g. mihoen, een klein deel van de mihoen gefrituurd, een paar seconden op 180°C
en de rest niet gekookt maar geweld
1 komkommer, in reepjes van 5 cm. snijden
gemberwortel, fijn schaven en even koken in suikerwater
1 eetlepel munt, fijngehakt
4 takjes koriander

Ingrediënten voor de saus:
3 lente uitjes, het wit en het groen apart
2 à 3 teentjes knoflook
1 rode peper
2 eetlepels koriander
3 eetlepels Thaise vissaus
1 eetlepel poedersuiker
2 eetlepels limoensap
1 eetlepel sojasaus

Pureer de saus met het wit van de lente uitjes, de knoflook, de rode peper, de koriander, de vissaus, de poedersuiker, het limoensap en de sojasaus.
Voeg wat water of bouillon toe als de saus te dik is.
Snijd het groen van de lente uitjes in diagonale stukjes.
Verdeel de sla over 4 borden, leg het bergje mihoen in het midden en leg de aardbeien, komkommer en kip erop en ernaast.
Bestrooi met de gemberwortel, munt en stukjes lente ui.
Schep er wat saus bij en garneer met een takje koriander.