(Standaard voorgerechtborden)

80 gr parelhoen
ca 30 gr spek
knoflook croûtons
Frambozendressing met verse kruiden en basilicumpasta.

De parelhoen peper en zouten en bruin bakken en mooi trancheren.
Het spek croquant bakken.

Dresseren.
De salade besprenkelen met de frambozendressing die is aangemaakt met verse kruiden (bieslook, kervel, basilicum en peterselie) en basilicumpasta.
Hierover de spekjes strooien en boven op parelhoen dresseren.
Enkele croûtons erover heen strooien en pijnboompitten.
Afgarneren met een takje kervel.