(6 personen)

600 g. broccoli
500 g. dunne pasta (kan ook verse pasta zijn)
18 gamba’s
een scheut olijfolie
peper, zout
2 teentjes gepeste knoflook
80 g. geschaafde parmezaanse kaas

Helft van de broccoli in kokend water doen met wat zout, dan gaar koken en afgieten.
Met koud water laten schrikken. Daarna pureren tot een pesto.
Zout, peper, scheutje olijfolie en de geperste knoflook toevoegen.
In de koelkast bewaren.
Van de andere helft broccoli hele kleine roosjes maken.
In het water beetgaar blancheren. Pasta beetgaar koken.
Pesto met olijfolie opwarmen en onder de pasta vermengen.
Gamba’s grillen of bakken (gamba’s eventueel een uur in de marinade leggen).
Samen met de broccoliroosjes op de pasta dresseren.
Met een aspergeschiller grote schaafsels parmezaanse kaas er over strooien.