(4 personen)

1 grote augurk
1 wortel
1 rode ui
8 enkele haringfilets
¼ l. zure room
2 eetlepels mayonaise
1 eetlepel grove mosterd
1 eetlepel kummelzaadjes

Snijd de augurk en de wortel in dunne reepjes.
Meng deze en verdeel ze in 8 porties.
Pel de ui en snijd deze in dunne ringen.
Leg in elke haringfilet een portie augurk-wortelreepjes.
Rol losjes op en zet ze vast met een cocktailprikker.
Meng de zure room met de mayonaise, de mosterd, de kummelzaadjes en de uienringen.
Leg de haringrolletjes op 4 borden en schep er wat mosterd-kummelsaus over.