(8 personen).

boter om in te vetten
8 quichevormpjes
8 blaadjes bladerdeeg
3 eieren
2 dl. room
250 g. gerookte zalm, in stukjes gesneden
8 plakjes gerookte zalm
zout, peper

Klop de eieren met de room los en doe er de in stukjes gesneden gerookte zalm en eventueel wat peper en zout bij.
Verwarm de over voor op 200 ºC.
Beboter de vormpjes en bekleed ze met het bladerdeeg.
Verdeel het mengsel over de vormpjes en zet ze 10 tot 15 minuten in de oven, tot ze mooi bruin zijn.

Haal de deegbakjes uit de vormpjes en garneer ze af met een plakje gerookte zalm.