(4 personen)

4 gerookte forelfilets
1 bakje cherrytomaatjes
2cm. gehakte gemberwortel
2 eetlepels olijfolie
2 rode paprika's, geblakerd in de oven en daarna ontveld
½ bosje gesneden dille
1 gesnipperd sjalotje
1 eetlepel citroensap
2 eetlepels zoete witte wijn
zout, peper

Meng de tomaatjes met de gember en de olijfolie en zet ze 45 minuten in een oven van 140°C.
Snij de ontvelde paprika in stukken en leg ze op de gril. Elke kant ongeveer 1 minuut.
Meng de cherrytomaatjes met de dille en het gesnipperde sjalotje, het citroensap en de zoete witte wijn. Breng het mengsel op smaak met peper en zout.
Geef de tomaatjes en de paprika bij de gerookte forel, eventueel op een bedje van sla.