(4 personen).

Ingrediënten:
4 forelfilets

Ingrediënten voor de dressing:
12 eetlepels olijfolie
1 theelepel kerriepoeder
2 theelepels limoenschil, fijn geraspt
5 eetlepels limoensap
1 theelepel verse gember, fijn geraspt
zeezout

Ingrediënten voor de sla dressing:
1 dl. witte wijnazijn
3 dl. olijfolie
½ bosje peterselie
zout, peper
10 g. noten

Ingrediënten voor de sla:
1 krop frissee sla
1 gerapte wortel

Verwarm de olijfolie op een laag vuur en roer de kerrie erdoor tot hij opgelost is.
Voeg de rest van de ingrediënten voor de dressing toe. Verwarm alles op een laag vuur.
De dressing van de sla maken.
De olie en azijn vermengen, noten fijnhakken en vermengen met de dressing.
Op smaak brengen met peper en zout.
Peterselie wassen, fijn hakken en vermengen met de dressing.
Frissee salade wassen en snijden.
Wortel raspen.
Verdelen over vier borden en de dressing er over heen doen.
Gerookte forel op de sla leggen.
De gember kerrie dressing lauw warm drapperen op de gerookte forel.