(4 personen)

Ingrediënten:
1 pakje filodeeg
2 eetlepels olijfolie
zout
200 g. geitenkaas, in 12 stukjes
100 g. gemengde slasoorten
1 gele paprika, zaadlijsten verwijderen, in reepjes
125 g. kleine tomaatjes (sherry tomaatjes), gehalveerd

Ingrediënten voor de dressing:
1 eetlepel bouillon
1 theelepel witte wijnazijn
1 theelepel mosterd
1 eidooier
1 eetlepel honing
2 dl. Notenolie
zout

Verwarm de oven op 180° C.
Leg een velletje filodeeg op de werkbank en smeer het in met olijfolie.
Leg er een tweede vel op en smeer ook dit in.
Snijd de dubbele plak in 6 stukken.
Herhaal dit met nog twee velletjes deeg.
Leg op ieder plakje een stukje kaas en maak er een pakketje van.
Leg de pakketjes in een vuurvaste schaal en bak ze ongeveer 10 minuten in de oven tot ze mooi bruin zijn.

Verdeel de gemende sla, paprika en de tomaatjes over 4 borden.
Leg op ieder bord 3 pakketjes met kaas.

Meng met een staafmixer alle ingrediënten voor de dressing, behalve de olie.
Voeg dan langzaam de olie toe, totdat de dressing gaat binden.
Breng op smaak met wat zout.
Giet de dressing rond de salade.