(4 personen)

1 gesnipperde ui
250 g. in stukjes gesneden peer
250 g. in blokjes gesneden pastinaak
1 eetlepel boter
100 ml. lobbige room
1 l. bouillon
1-2 theelepels kerriepoeder
peper, zout
½ in ringen gesneden prei

Smelt de boter en zet hierin de ui aan.
Voeg de pastinaak toe, met de peer en de kerrie.
Bak dit ongeveer 2 minuten en voeg dan de bouillon toe.
Laat de soep 30 minuten trekken.
Blend met een staafmixer de soep glad en breng ze op smaak met peper en zout.
Net voor het serveren de preiringen 2 minuten in kokend water blancheren.
Voeg op het laatste moment de room bij de hete soep. (Niet meer laten koken).
Verdeel de prei over de 4 borden en giet de soep erover.