(4 personen).

150 g. hamlappen
50 g. boter
5 dl. water
mespuntje verse tijm
mespuntje karwijzaad
1 laurier blad
peper, zout
100 g. aardappels
300 g. grove soepgroenten (wortel, bloemkool, knolselderij)
½ l. witte wijn
2 eetlepels fijngehakte peterselie

Snijd het vlees in dobbelsteentjes.
Verhit de boter in een ruime pan en bak het vlees op hoog vuur.
Blus het af met 5 dl. water.
Voeg de tijm, het karwijzaad , het laurierblad en peper en zout toe.
Schil de aardappels en snijd ze in blokjes.
Voeg de soepgroenten aan het vlees toe.
Laat alles in ca. 15 minuten gaar worden.
Schenk de wijn erbij en breng alles aan de kook.
Breng de soep op smaak met peper en zout.
Garneer de soep met gehakte peterselie