(4 personen).

½ teentje knoflook
2 wortels, in kleine stukjes gesneden
¼ selderiestengel, in kleine stukjes gesneden
2 aardappels, in kleine stukjes gesneden
4 sjalotjes, gesnipperd
10 g. boter
nootmuskaat
1 l. kippenbouillon
3½ dl. riesling
2 dl. slagroom
zout, peper

Bak de knoflook, de wortels, de selderie, de aardappels en de sjalotjes in boter aan en breng op smaak met peper, zout en nootmuskaat.
Blus af met de bouillon en de wijn en laat alles koken tot de groenten gaar zijn.
Pureer de warme soep met een staafmixer en haal hem eventueel door een zeef.
Voeg de slagroom toe en dien de soep op in voorverwarmde borden.