(4 personen)

10 teentjes koflook
6 eetlepels olijfolie
2 takjes maggikruid of selderie
3 aardappels
zeezout
1 doosje roomkaas
1 bakje rucolacress
6 dl. kokend water

Knoflook pellen. In een soeppan 4 eetlepels olie en 9 knoflookteentjes verwarmen en ca. 15 minuten heel zacht laten sudderen.
Takjes maggikruid halveren.
Maggikruid aan de knoflook toevoegen en nog ca. 15 minuten laten sudderen.
Intussen de gril voorverwarmen op de hoge stand.
De aardappels schillen. Eén aardappel in flinterdunne plakjes snijden en de rest in stukjes.
Boven een kom 1 teentje knoflook uitpersen en de rest van de olie erdoor roeren.
De aardappel plakjes droogdeppen met keukenpapier en aan beide kanten bestrijken met knoflookolie.
Plakjes op de rooster leggen en ca. 3 tot 4 minuten grillen.
Maggikruid uit de pan nemen en bewaren.
Door het bakvet met knoflook 6 dl. kokend water, aardappelstukjes en zeezout naar smaak roeren.
Soep ca. 10 minuten zachtjes doorkoken en af en toe roeren.
Met de staafmixer pureren tot een gladde soep.
Roomkaas toevoegen en al roerende laten smelten. Niet laten koken.
Soep in vier borden scheppen en het maggikruid erin leggen.
Rucolacress boven de borden van het bedje knippen.
Plakjes geroosterde aardappel erop leggen.