(4 personen).

1/3 meloen
4 eetlepels rode port
1 l. bouillon
zout
12 kervelblaadjes
wat bieslook

Steek met een parisienneboor bolletjes uit het vruchtvlees van de meloen.
Laat de bolletjes meloen minstens 1 uur in de port marineren.
Verhit de bouillon met wat zout .
Voeg de meloenbolletjes en de port toe.

Schep de bouillon in de voorverwarmde soepkoppen.
Leg op de consommé 3 blaadjes kervel en wat fijn geknipte bieslook.