(4 personen).

5 eidooiers (op kamertemperatuur)
100 g. suiker
5 eetlepels rum of brandy
500 g ricotta

Klop de eidooiers met de suiker luchtig en romig.
Voeg de rum en de ricotta toe en meng zorgvuldig.
Vries de ricotta in gedurende ongeveer 3 uur.