Ingrediënten voor het beslag:
150 g. bloem
3 eieren
2½ dl. melk
1¾ dl. mineraalwater
1 theelepel suiker
1 theelepel vanillesuiker
zout
boter

Ingrediënten voor de vulling:
1 eetlepel honing
2 eetlepels suiker
2 eetlepel rum of cognac
4 eetlepels slagroom
gesnipperde noten
1 eiwit

Ingrediënten voor de chocoladecrème:
3¾ dl. melk
1¼ dl. slagroom
100 g. chocolade
2 volle eetlepel maïzena
1 volle eetlepel suiker
2 volle eetlepels cacao
1 eidooier
4 eetlepels melk
boter
amandelen

Bereiding beslag:
De bloem in een kom zeven en in het midden een kuiltje maken. De eieren met de melk, het mineraalwater, de suiker, de vanillesuiker en wat zout vermengen. Een beetje daarvan in het kuiltje doen. Vanuit het midden het eimengsel met de bloem vermengen. Geleidelijk de rest van hert eimengsel toevoegen en erop letten dat er geen klontjes ontstaan. 50 g. boter in een koekenpan verhitten, een dun laagje beslag toevoegen en aan beide zijden goudgeel bakken. Voordat de pannenkoek wordt omgedraaid, eerst een beetje boter toevoegen. De overige pannenkoeken op dezelfde manier bakken.

Bereiding:
Alle ingrediënten tot een smeerbare massa vermengen, op de pannenkoek smeren en de pannenkoek oprollen.

Bereiding chocoladecrème:
De 3¾ dl. melk met de slagroom aan de kook brengen.
De chocolade in stukjes breken, toevoegen en al roerende oplossen.
De maïzena met de suiker, de cacao, de eidooier en de 4 lepels melk vermengen.
Al roerend in de kokende, van het vuur genomen, melk doen en weer even aan de kook laten komen. 1 eetlepel boter in een koekenpan verhitten.
De gevulde pannenkoek daarin aan beiden zijden bakken.
Meteen de hete saus erover serveren.
Eventueel bestrooien met gehakte of geschaafde amandelen.