(4 personen).

4 conference peren, geschild, klokhuis eruit en in partjes
125 g. boter
150 g. suiker
150 g. pure chocolade
4 eetlepels slagroom
4 bolletjes vanille-ijs

Verhit 100 g. boter op een laag vuur.
Roer er 100 g. suiker door en leg de peren erin.
Bak de partjes 10 minuten op middelhoog vuur en keer ze dan om.
Leg er de rest van de boter en suiker op en laat op een laag vuur nog eens 10 minuten karamelliseren.
Verwarm ondertussen 2 eetlepels water met de chocolade tot de chocolade gesmolten is.
Roer er van het vuur af de slagroom door.
Verdeel de peren over 4 borden en leg er een bolletje vanille-ijs bij.
Serveer de saus eventueel apart.