(± 6 personen).

Ingrediënten:
250 g. bloem
2 eieren
6 dl. melk
peper, zout
vanille essence
schuitje cognac
boter of olijfolie
klein bosje mint

Ingrediënten voor de saus:
Sap van 2 sinaasappels
½ schil van een sinaasappel, geraspt
400 g. zomerfruit
70 g. suikerpoeder

Bereiding:
Bloem zeven, eieren toevoegen, geleidelijk melk toevoegen en met een garde glad roeren.
Vanille aroma er bij doen. Op smaak brengen met peper, zout en een schuitje cognac.
½ uur laten rusten in de koeling.
Crêpes bakken in een kleine pan met een beetje boter.
2 crêpes per persoon.
IJsballetjes voorknijpen en afgedekt in de diepvries leggen.

Bereiding van de saus:
Smelt wat boter met de suiker, sap van de sinaasappels er bij doen en stroop toevoegen.
Laten indikken. Fruit schoonmaken en even mee laten trekken.

Crêpes op bord dresseren.
Voeg fruit toe.
Bestrooi het met poedersuiker en leg de balletjes ijs op het bord.
Afgarneren met mint.