(8 personen).

Ingrediënten voor de bodem:
1 pak Bastogne koeken, fijngemalen in de keukenmachine
1 eetlepel citroenmarmelade
50 g. boter

Ingrediënten voor de vulling:
sap van 3 citroenen
10 blaadjes gelatine (20 g.), in koud water geweekt
400 g. roomkaas
500 ml. volle yoghurt
100 g. poedersuiker
1 zakje vanillesuiker

Ingrediënten voor de citroenschijfjes:
1 citroen, in dunne plakjes
1½ dl. water
300 g. suiker

Smelt voor de bodem de boter en meng die met de jam en de fijngemaakte koeken.
Bekleed een springvorm met plasticfolie en bedek de bodem met het koekmengsel.
Druk goed aan.
Breng voor de citroenschijfjes het water met de suiker op hoog vuur aan de kook en laat koken tot het mengsel helder is.
Draai het vuur laag en leg de plakjes citroen 30 minuten in de siroop.
Het mengsel mag niet koken.
Haal de plakjes met een schuimspaan uit de siroop en laat ze afkoelen.
Verwarm voor de vulling het citroensap en los er de uitgeknepen gelatine in op.
Meng de roomkaas, yoghurt, poedersuiker en vanillesuiker en roer er het citroensap met de gelatine door.
Giet de vulling in de bakvorm, strijk de bovenkant glad en laat in de koelkast 4 uur opstijven.
Beleg de taart met citroenschijfjes en snijd hem in 8 mooie stukken.