4 reebiefstuk van 150 g.
½ l. rode wijn
½ l. wildfond
1 glas grand marnier
½ glas cognac
3 eetlepel tomatenketchup
1 eetlepel preiselbeeren
zout, peper uit de molen
150 g. boter

Boter in de pan bruin laten worden.
Reebiefstuk aan beide kanten bakken.
De braadfond afblussen met wildfond en rode wijn.
Het ± 10 minuten inlaten koken met de tomatenketchup.
Preiselbeeren, cognac en grand marnier aan de saus toevoegen.
De saus passeren en op smaak brengen met peper en zout.