1 kg. zuurkool
500 g. krabbetjes (kaantjes)
peper
1 ui
1 laurierblad
kruidnagels
witte wijn en water

De helft van de krabbetjes of gepeld spek onder in de pan leggen.
Hierop de zuurkool met een weinig peper.
Daarop de rest van de krabbetjes.
Water erbij doen met wat witte wijn.
Een ui schillen en kruidnagels in de ui steken.
Samen met het laurierblad toevoegen.
In ongeveer 1½ uur laten gaar worden.