(6 personen).

Ingrediënten:
500 g. kruimige aardappels
erwtjes (diepvries of potje)
1 knoflookteentje
zout, peper
3 takjes munt
2 eetlepels olijfolie

Aardappels schillen, halveren en in een pan met water en zout 10 minuten koken.
Erwten aan de aardappels toevoegen en ca. 15 minuten meekoken tot aardappel en erwtjes gaar zijn.
Aardappels en erwtjes afgieten. 2 eetlepels olijfolie toevoegen en het geheel met de pureestamper grof pureren.
Knoflook pellen en boven de erwtenpuree uitpersen.
Munt in reepjes snijden en door de puree mengen.
Het geheel op smaak brengen met zout en peper.