(4 personen).

50 g. verse dragon
1 sjalotje
2 teentjes knoflook
5 eetlepels dragonazijn
1 theelepel suiker
1 dl. olijfolie
6 pomodori tomaten
150 g. geitenkaas

Pluk de dragon.
Hak ze fijn evenals het sjalotje en de knoflook.
Doe ze met de azijn, de suiker en de olie in een pannetje en verwarm de dressing 10 minuten op een laag vuur.
Zo nu en dan roeren.
Snijd de tomaten in partjes, verdeel ze over 4 borden en schep de warme dressing erover.
Laat het 15 minuten in de koelkast koud worden.
Verkruimel de geitenkaas over de tomaten.