(4 personen)

Ingrediënten:
80 g. spekjes
120 g. ananas
100 g. wortelen
100 g. bleekselderie
30 g. walnoten
2 eetlepels olijfolie
peper en zout

Ingrediënten dressing:
4 eetlepels olijfolie
3 eetlepels mosterd
1 eetlepel azijn

Olijfolie, mosterd en azijn vermengen.
Op smaak brengen met wat peper en zout.
In de koeling zetten.
Ananas schillen, kern verwijderen.
Ananas in kleine blokjes snijden.
Bleekselderie wassen, daarna in blokjes snijden.
Wortelen schillen en in blokjes snijden.
Walnoten grof snijden.
Spekjes in blokjes snijden en in olijfolie bakken.
Dit alles met de dressing vermengen.