(4 personen)

4 grote aardappels, in blokjes
1 eetlepel boter
1 eetlepel melk
1 bosje rucola
peper, zout

Aardappels schillen en wassen.
Gaarkoken met wat zout.
Pureren.
Verwarm de boter en melk en roer dit door de puree.
Op smaak brengen met peper en zout.
Verwarm de puree goed en roer de fijngesneden rucola er door heen als de puree geserveerd wordt.