“Pommes duchesse”

aardappels (2 per persoon)
melk
nootmuskaat
water
1 of 2 eidooiers
peper, zout

Aardappels schillen en wassen.
Aardappels in kookpan doen.
Water toevoegen en wat zout. Gaar koken.
Pureren, met eidooiers aangemaakt op een bakplaat spuiten met een spuitzak.
Met eierdooiers bestrijken en in de oven bakken.