(8 personen)

1 kg. aardappels, geschild en in stukjes gesneden
250 g. in plakjes gesneden Chorizo
1 gesnipperde ui
2 teentjes gehakte knoflook
2 eetlepels olijfolie
1 laurierblaadje
mespuntje paprikapoeder
125 ml. droge witte wijn
200 ml. bouillon
1 eetlepel gehakte peterselie
zout, peper

Verhit de olie in een koekenpan en bak hierin de plakjes Chorizo.
Voeg de ui en de knoflook toe en laat ze zachtjes bakken.
Voeg de stukjes aardappel toe. Breng op smaak met peper en zout, en voeg het laurierblaadje en de paprikapoeder toe.
Schep het geheel door en schenk de wijn en de bouillon erbij.
Laat alles afgedekt zachtjes koken tot de aardappels gaar zijn. (U hoeft geen water af te gieten als de aardappels gaar zijn).
Garneer met gehakte peterselie.