(6-8 personen).

3 eieren
zout
150 g. broodkruim
600 g. vermicelli
varkensvet
150 g. tijmhoning
1 glas sinaasappelsap

Klop de eieren met wat zout los en doe ze in een grote schaal. Doe de broodkruimels in een andere, eveneens grote, schaal.
Kook de vermicelli in water met wat zout al dente en giet de pasta daarna af.
Wentel de pasta in porties met een pastatang eerst door de eieren, daarna door de broodkruim.
Bak de porties in heet varkensvet totdat ze een goudbruin korstje krijgen.
Verwarm honing en sinaasappelsap au bain marie en besprenkel de gefrituurde pasta daarmee.