(4 personen).

4 middel grote aardappels, geschild
wat olijfolie
½ theelepel zeezout
½ bos rozemarijn

Maak in elke aardappel driekwart diepe insnijdingen dicht bij elkaar.
Leg de aardappels op een ovenplaat met bakpapier en smeer ze in met wat olie.
Kruid ze met wat peper, zout en rozemarijntakjes.
Bak de aardappelen ongeveer 1 uur bij een stand van 200-210°C tot de aardappelen knapperig en van binnen gaar zijn.