Groente ovenschotel (4 personen).

2 uien
boter
olijfolie
1 teentje knoflook
4 tomaten
1 courgette
1 aubergine
tijm

Uien in ringen snijden.
In koekenpan 2 eetlepels boter verhitten en uienringen 15 minuten zachtjes bakken.
Knoflook pellen, uitpersen en 1 minuut meebakken.
Tijmblaadjes van takjes rissen en door de ui scheppen.
Intussen groenten wassen.
Tomaten, courgette en aubergine in dunne plakken snijden.
Ui uitspreiden in ovenschaal. Groenteplakjes dakpansgewijs om en om in de schaal leggen.
Royaal bestrooien met peper en 4 eetlepels olijfolie erover druppelen.
Groenteschaal op rooster in het midden van de oven zetten en groenten ± 45 minuten gaar laten worden.