(4 personen).

4 sinaasappels
100 g. zwarte olijven
sinaasappelsap
sap van 2 rode grapefruit
4 eetlepels olijfolie
muntblaadjes ter garnering

Schil de sinaasappel voorzichtig en verwijder zorgvuldig alle witte velletjes.
Snijd de sinaasappel in dunne schijfjes en leg deze op een schaaltje of dessertbordje.
Verdeel de olijven erover. Meng sinaasappel- en grapefruitsap en sprenkel het over de schijfjes sinaasappel.
Laat het even intrekken. Besprenkel de salade voor het opdienen met olijfolie en garneer met een blaadje munt.