(patatos con jamonserrano) (6 personen).

500 g. aardappels in de schil, gewassen, in fijne reepjes geschaafd (lucifers)
100 g. serranoham, in dunne reepjes
1 teentje knoflook, gehakt
1 takje rozemarijn, de naalden (fijn gesneden)
2 tot 4 eetlepels olijfolie
peper, zout

Verhit een koekenpan.
Breng de reepjes aardappel op smaak met peper, zout, serranoham, knoflook en rozemarijn.
Bak de koekjes van de aardappellucifers in een beetje olie.